1 dl appelsinsaft
1 dl limesaft
2 spsk olivenolie
250 g laksefilet
250 g torsk
1 stor avocado
1 mango
1 rødløg
salt og peber
1 potte koriander
Tilberedning
Bland appelsinsaft, limesaft og olie i en skål. Skær laks og torsk i 1-2 cm store tern og vend med lagen. Lad stå og trække i køleskabet en time eller to. Skær frugt og grønt i små tern og vend i lagen. Smag til med salt og peber. Server på en bund af korianderblade.
Info
Ceviche stammer fra Sydamerika, hvor man tilbereder rå fisk ved at lade den ligge i citruslage en time eller to.
Man kan kun spise en lille portion, så denne ret passer godt som en lille forret.