250 g helleflynderfilet
4 dl fiskebouillon
4 gulerødder
2 porrer
2 skalotteløg
2 persillerod
1 squash
2 artiskokbund fra dåse
lidt bredbladet persille
Tilbehør
70 g naturris
Tilberedning
Kog risene efter anvisningen på pakken. Rens porre, gulerødder, skalotteløg, persillerod og squash, og snit dem i passende stykker. Kog dem i fiskebouillon i 5 min. Læg derefter fisken oven på grønsagerne, så den ligger i overfladen og ikke kommer ned i suppen, og lad grønsagerne koge videre i 5-10 min. Derved dampes fisken samtidig. Tag fisken op, og hæld vandet fra grønsagerne. Snit artiskokbunden, og bland den med grønsagerne. Server fisken oven på grønsagerne med ris og bredbladet persille til.
