200 g oksefilet
70 g ægnudler
1 liter grønsagssuppe
2 tsk. jordnøddeolie
Salt og peber
6 forårsløg
300 g bladbede
eller sølvbede
200 g sukkersnaps
2 cm ingefær
1 rød chili
Mynte eller basilikum
Tilberedning
Kom suppe, skrællet og skivet ingefær, hel chili og forårsløg i skiver i en gryde, og bring det i kog.
Steg bøffen hurtigt på en pande med lidt olie, salt og peber, så den stadig er rød indeni.
Rens bladbeden, og skær den i kvarter eller mindre, og put i suppen. Kom nu nudler i, og kog i 3 min. efter anvisning på pakken. Skyl og snit sukkersnaps. Kommes herefter i suppen.
Til sidst skæres bøffen i tynde skiver og puttes i suppen. Drys suppen med mynte eller basilikum eller begge dele, og server den varm.