170 g rejer
75 g tyk yoghurt
(el. fromage frais)
1-2 tsk. wasabi
salt, peber
1 grønt æble
100 g skrællet knold-selleri
¼ dl friskhakket mynte
1 stor håndfuld babyspinat
Tilbehør
brød
Tilberedning
Lad rejerne dryppe godt af. Rør yoghurt og wasabi sammen, og smag til med salt, peber og evt. ekstra wasabi. Halvér æblet, fjern kernehuset og skær det i tynde skiver. Skær selleri i tynde stave. Vend rejer, æble, selleri og hakket mynte i dressingen og bland forsigtigt lige inden servering med spinat. Server med lunt brød.
