150 g perlebyg
2 spsk. lys balsamlco-eddike
2 tsk. olivenolie
200 g rejer
400 g grønne asparges
1 dl hakket frisk dild
4 spsk. hakket frisk purløg
2 spsk. hakket frisk persille
salt og peber
Tilberedning
Kog perlebyg efter pakkens anvisning (ca. 25 min). Pisk eddike. olie, salt og peber samt krydderurter sammen (gem lidt til pynt). Vend den varme afdryppede perlebyg i dressingen, og stil det koldt Knæk enderne af aspargesene, og skær dem i mindre stykker Blancher dem i kogende vand i , min. Afkøl, og vend rejer og asparges i salaten, og drys med resten af krydderurterne.
