200 g grønne asparges
1 spsk olivenolie
½ spsk citronsaft
2 friske abrikoser
10 g hel parmesanost
Tilberedning
Sæt en gryde vand med salt over. Knæk den nederste, trævlede ende af aspargesen af. Kog aspargsene 1 minut. Tag op og skyl med koldt vand. Dryp af og afkøl helt. Vend med olivenolie og citronsaft. læg på serveringsfad og drys med lidt salt. Skær abrikoserne i tynde skiver og høvl parmesanosten. Fordel abrikoser og parmesanflager over aspargesene. læg film over og lad retten stå, indtil den skal serveres.
