200 g hvid- eller
spidskål i tynde strimler
2 spsk. grøn pesto
(lavet af blendet
basilikum, lidt olie, citron, nødder, salt)
100 g grønne ærter, friske eller frosne
Revet skal af ½
usprøjtet citron
Salt og peber
Tilbehør
groft brød
eller lidt risblanding
Tilberedning
Blend pestoen. Snit kålen i tynde strimler. så det ligner pasta. Kog dem i saltet vand i 3 min. Ærterne kommes ved og trækker i 30 sek. Vandet hældes fra. Mens grønsagerne er varme, blandes de med pesto og smages til med salt og peber og revet citronskal. Server kålpastasalaten med groft brød eller ris til.
