Skær sellerien i stave på ca. ½ x 1 x 7 cm. Beklæd en bradepande med bagepapir, vend sellerien med olie, lidt salt og peber. Bag ved 200° i ca. ½ time, til stavene er gyldne. Vend dem undervejs. Vend citronsaften i, når stavene er (let) afkølede. Bland gremolataen i salaten, og smag til. Det er nemmere at hakke hvidløgene fint, hvis man hakker dem sammen med persillen.
Tip
Man kan variere persillen med mynte og citronskallen med appelsinskal.
