60 g mel
½ tsk. bagepulver
1 dl kærnemælk
200 g frosne majs
1 æg
1 dl persille
lidt olie
Salsa
½ avocado
2 forårsløg
4 tomater
lidt citronsaft
salt og peber
rød chili
Tilberedning
Bland mel og bagepulver, og kom mælken i, mens du pisker. Når det er rørt godt igennem, røres majs, pisket æg og hakket persille i, og pandekagerne steges på slip let-pande penslet med 2 dråber olie. Lav nu en grov salsa af avocado i små stykker, hakkede forårsløg, tomater i mindre stykker, der smages til med citron, salt og peber og lidt hakket chili. Server pandekagerne i en lille stak, og læg salsaen ved.
