Start med bunden. Pisk æggehviderne stive, og pisk sukkeret i lidt ad gangen, til massen bliver sej. Blend mandlerne, og fold det i dejen. Smør dejen ud til 2 store cirkler på bagepapir, og bag ved 180° i 25-30 min., til de er sprøde og gyldne. Lav fyldet. Smelt chokoladen over vandbad. Pisk æggeblommer med sukker, og hæld æggemassen i lun chokolade under omrøring. Pres appelsinen, og riv lidt skal. Tilsæt det. Pisk æggehvider stive, og bland det forsigtigt med chokolademassen. Fordel fyldet på de to bunde, og læg dem sammen til en lagkage, så du får fyld på toppen. Stil koldt. Serveres til dessert med jordbær og appelsin.
Husk
Lad lagkagen stå koldt til næste dag, så cremen stivner helt.
