250 g god marcipan
30 g friskreven ingefær (50 g med skal)
1 knsp. friskkværnet peber
300 g mørk chokolade
Tilberedning
Skræl og riv den friske ingefær. Ælt marcipanen med ingefær og peber. Lad den trække ½ time på køl og smag evt. til med mere frisk ingefær og peber. Den må gerne ’bide’ lidt.
Overtræk: Smelt chokoladen i vandbad. Tril marcipanen til kugler og dyp dem i chokoladen. Lad dem stivne. Se om de er blanke og ensartede. De skal overtrækkes en gang til, og hvis de ikke er flotte nu, bliver de mere grålige dagen efter. I så fald vendes de i kakaopulver efter anden gang overtræk.
