Udblød husblas i koldt vand. Skrab kornene ud af vanillestangen. Riv lidt af skallen på den kvarte citron. Rør yoghurt med vanillekorn, citronskal og sukker, til sukkeret er opløst. Tag husblassen op, og kom det i en lille skål. Smelt husblassen over vandbad. Pres citronen, og kom citronsaften i. Rør husblassen i yoghurten i en tynd stråle, så det ikke trævler. Hæld massen i et glas. Lad det stivne et par timer i køleskabet. Pres appelsinen. Kog saften med rødvin, laurbær, vanille, peberkorn og sukker, til saucen er som tynd sirup. Si det, og kom bær· rene i lagen. Lad det afkøle helt i køleskabet. Pynt fromagen med lidt sukker, og spis saucen til.
