2 fileter af fast, hvid fisk med skind
3-400 g kartofler
1 dl mælk
1 stor håndfuld sukkerærter
1 stor avocado
2 små tomater, skåret i tern
2 håndfulde rucola
saft fra 1/2 citron
1 spsk olivenolie
salt og peber
Tilberedning
Skræl kartoflerne og kog dem møre. Mos dem derefter med lidt olie, mælk og salt & peber. Damp sukkerærterne. Mos avocadoen og bland den med citronsaft og tomater i tern. Steg til sidst fisken, først på skindsiden, så den bliver sprød. Drys med salt og peber. Arrangér tallerkenerne med kartoffelmosen nederst, sukkerærter, fisk, avocadosalsa og rucola på toppen. Dryp evt. med lidt god olivenolie rundt om og server med det samme.
