650 g søde kartofler
olie
salt og peber
1 stor håndfuld rucoIa
Purløgscreme
100 g græsk yoghurt (max. 2%)
1 bdt. purløg
1 spsk. citronsaft
sukker,
salt og peber
Tilberedning
Skrub kartoflerne og skær dem i både på langs. Vend kartoflerne i lidt olie, krydr med salt og peber og læg dem på en bageplade. Bag kartoflerne i ovnen ved 210°C i ca. 25 min.
Findel purløg i yoghurten med en stav-blender, gem lidt purløg til pynt. Smag dressingen til med citronsaft, sukker, salt og peber.
Form 2 bøffer, kværn godt med peber over, og steg dem i 5-6 min. på hver side ved jævn varme.
Server med kartofler drysset med rucola samt purløgscreme.
