Varm olie op i en pande og rist peanuts, hvis de ikke er ristede i forvejen.
Skær både gulerødder og pawpaw i tændstikker. Skyl koriander og mynte, og pluk i mindre stykker. Gem de mindste fine blade, og hak resten groft og bland med resten.
Vrik kernerne ud af granatæblet. (Den anden halvdel kan bruges som topping på en smoothie morgenen efter)
Bland fiskesovs med limesaft og hakket skalotteløg, og smag den til med udkernet, hakket chili.
Steg rejerne på en pande med hvidløg.
Bland grøntsager med rejer og marinade i en skål, inden det lægges på tallerkener og drysses med resten af krydderurterne og ristede peanuts.
