Sprøde fiskepinde med kokosrasp
og kartoffelmos med ærter

Vores bedømmelse:

2 personer

Fiskefars

500 g fileter af hvid fisk
(fx. "lange")
1 spsk grofthakket purløg
½ tsk karry

4 spsk mel

1 æg
1 spsk mælk

5 spsk (35g) rasp
5 spsk (35g) revet kokos

olie til stegning

Kartoffel/ærte-mos

500 g kartofler
65 g frosne ærter
20 g smør (el. olie)
1 dl mælk

Tilbehør

Kogte grøntsager, fx. broccoli, el. en grøn salat

Tilberedning

Skræl kartoflerne og sæt dem over (ingen salt i vandet).

Kom fisk, purløg i karry i en foodprocessor og kør, indtil det er en jævn masse.
Hæld det over i en smurt firkantet bageform (ca. 20x30cm) og vend det bagefter over på et stykke bagepapir. Skær nu ud i 16 fiskepinde.
Dup med mel og ryst det overskydende mel forsigtigt af.
Pisk æg og mælk og dyp fiskepindene i blandingen, derefter i blandet kokos/rasp.

Opvarm olien i en nonstick-pande og steg fiskepindende af flere omgange, til de er gyldne på alle sider. Læg dem på køkkenrulle.

Når kartoflerne er ved at være kogt færdig, hældes ærterne ned i kogevandet, koger med 1 min eller 2, og vandet drænes fra (eller bruges til de andre grøntsager, der skal bruges til tilbehøret). LAv evt. en grøn salat.

Mos kartoflerne i en skål med mælk og smør (el. olie), indtil det er jævnt. Mos ærterne separat i en lille skål, og tilsæt dem derefter resten.

Servér fiskepindene med mos.

Har du prøvet opskriften?

Din navn: Din bedømmelse: Skriv evt. en kommentar:

Bedømmelser og kommentarer