Bland dressingen og åbn de 12 østers (skyl evt. østers og skal i koldt vand for at undgå stykker af skal).
Skær svampene i tynde skiver og steg dem i sesamolie på en pande under omrøring, til de er møre.
Tilsæt halvdelen af dressingen, og kog indtil det er absorberet.
Fordel blandingen på de 12 østers i den halve skal og dryp resten af sake-dressingen over. Dys til sidst med forårsløg i tynde skiver.
