80 g bulgur
30 g mandelflager
1 fed hvidløg
1 dl mynte
1 dl persille
4 store blommetomater
300 g spinatblade
1 citron
Salt og peber
2 tsk. olivenolie
220 g lammekoteletter
4 spsk. tyk yoghurt
½ agurk
1 fed hvidløg
Tilberedning
Kog bulgur i 2 min., og lad det trække i 8 min. Hæld evt. overskydende vand fra og bland nu med mandler, presset hvidløg, mynte, bredbladet persille, grofthakkede tomater og skyllede spinatblade, og pres citronsaft hen over. Smag til med salt og peber.
Afpuds koteletter, og pensl dem med olie, salt og peber, og steg nu i 3 min. på hver side.
Rør yoghurt, agurk i tern og presset hvidløg til en dressing.
Anret koteletter med agurkedressing og mandelsalat.
