5 spsk limesaft
3 tsk hvidt sukker
1 kaffir limeblad, hakket fint
1 rød chili, uden kerner, i små fine strimler (kan udelades)
2½ spsk jordnøddeolie
Tilberedning
Tag forsigtigt østers ud af deres skaller, vask og tør skallerne, hvis det er nødvendigt.
Læg østers tilbage i skallerne, og fordel på et serveringsfad fad eller tallerkener.
Kom de resterende ingredienser i en dressing shaker og ryst godt. Krydr med salt. Dryp dressingen over østers og server straks.
