1 dåse krabbekød
(120 g afdryppet vægt)
2½-3 dl groftrevne grøntsager, fx squash og gulerod
1 lille æg
2 spsk skyr el. fromage frais
1 spsk wasabipaste
salt
1 tsk smør og 1-2 tsk. avocadoolie til stegning
Start med agurkesalaten, den må gerne trække et par timer i køleskabet. Skræl de vaskede agurker i brede strimler. Pisk wasabi med honning, eddike, vand og olie, eller ryst marinaden sammen i en gammeldags meljævner. Bland marinaden med agurkestrimler.
Hæld krabbekødet i en si, og knug det fri for væde. Bland det i en skål med de øvrige ingredienser, og form 5-6 flade boller af farsen. Steg dem ved ikke for høj varme på en slip let-pande, 4-5 minutter på hver side. Spis dellerne varme eller kolde med rugbrød og agurkesalat til.