Sirup: Skær ned til den lyse ende af citrongræsset, og fjern de yderste seje blade. Hak det fint. Kom det i lille gryde sammen med resten af ingredienserne til siruppen, og bring i kog. Rør rundt, så sukkeret bliver opløst. Lad det simre videre i 5 min, fjern fra varmen og opbevar på køl, til du er klar til servering.
Halvér melonerne og fjern kernerne. Lav med en 2-3 cm melonske så mange små kugler som muligt.
Si den afkølede sirup, og smid de faste dele ud.
Del melonkuglerne op i portionsglas, hæld den afkølede sirup over, og pynt med lidt mynteblade.
