12-16 friske kammuslinger
(eller optøede)
1 tsk groft salt
2 lime (saft)
1 lille rød chili
3-4 forårsløg
50 g mandler
1 spsk olie
1 stor håndfuld frisk koriander (eller dild)
Tilberedning
Hvis du bruger friske kammuslingerne, renses de og tarmen/tråden rundt om fjernes. Ellers lad de optøede kammuslinger dryppe godt af i en si. Læg dem i en skål, drys med salt og bland med limesaft, hakket chili og fintsnittede forårsløg.
Lad kammuslingerne marinere nogle timer i køleskab.
Smut mandlerne, og rist dem i olie på en pande. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle, og hak dem.
Drys mandler og frisk koriander (eller dild) over fadet.
