1 tomat
½ tsk fintrevet frisk ingefær
½ cm af en frisk rød chili
lidt salt
Eddike med løg
god vineddike
finthakket skalotteløg eller rødløg
Tilbehør
evt. ristet brød
dild
citron i både
Tilberedning
Åbn østerserne umiddelbart inden servering. Stil skallerne i knust is, tang, små sten, sølvpapir eller salt, så de ikke vælter, og østerssaften løber fra. Østers smager godt naturel. Kom evt. dild. citronbåde, tomatsaisa (af små tern af tomat, fintrevet ingefær, finthakket chili, smagt til med salt) eller eddike med løg (lavet af god vineddike blandet med finthakket skalotteløg eller rødløg) på østerserne efter smag. Nydes evt. med ristet brød.
