3 tsk. hvidvinseddike
4 dråber valnøddeolie
60 g frisesalat
60 g feldsalat
160 g laksefilet
olie
salt og peber
4 skiver parmaskinke
200 g sukkerærter
½ bundt purløg
Tilbehør
50 g groft brød
Tilberedning
Begynd med dressingen. Pisk eddike og olie, og smag til med salt og peber. Skyl og afdryp salaterne, og pluk dem i mindre stykker. Laksen pensles med lidt olie, salt og peber. Den stilles under en forvarmet grill og steges i 8 min., til den er netop gennemstegt. De papirtynde skiver parmaskinke grilles 2-3 min., til det ser sprødt ud. Bland salater med snittede sukkerærter, og hæld dressing over. Anret salat på tallerkener. Bryd fisken i flager, og fordel den og skinken hen over salaten. Drys med klippet purløg, og server brød til.
