30 g smør
125 g rørsukker
300 g blommer
200 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 æg
2 dl kærnemælk
60 g rapsolie
(el. macademia-nøddeolie)
2 cm ingefær
Tilberedning
Kom smør og halvdelen af sukkeret i en gryde, og smelt. Tilsæt rensede blommer skåret i 2 cm store stykker, og sluk. Sigt mel og bagepulver i en skål. Pisk æg med mælk, resten af sukkeret, raps- eller nøddeolie og friskrevet ingefær sammen, og rør det i melet. Kom blommeblandingen i bunden af en form foret med bagepapir, og hæld dejen over. Bag ved 180° i 30 min., eller til dejen slipper en strikkepind. Afkøles i 5 min., før den tages ud af formen og vendes rundt, så frugten vender opad. Server evt. kagen med en smule creme fraiche eller fromage frais.
