75 g sukkerærter
eller 500 g grønne
ærter i bælg
50 g (¼) agurk
250 g (1-2) avocadoer
25 g fetaost
½ håndfuld friske mynteblade
2 tsk hvidvinseddike
1 tsk olivenolie
salt og peber
Tilberedning
Skær sukkerærterne igennem på langs eller bælg de grønne ærter. Halver agurken på langs og skær den i små terninger. Halver avocadoerne og fjern sten og skræl. Skær avocadoerne i skiver på langs. Skær fetaosten i små terninger og hak mynten groft. Læg avocadoskiverne på et fad og fordel ærter, agurk, fetaost og mynte dekorativt oven på skiverne. Dryp salaten med hvidvinseddike og olivenolie og krydr med salt og peber. Server straks.
