1 stort kyllingebryst
1 sødkartoffel
150 g grønne bønner
2 store håndfulde bl. salatblade
1 skalotteløg
100 g små stilk-tomater
Dressing
olivenolie
balsamico
salt og peber
Tilberedning
Skræl sødkartoflen og skær den i 1½ cm tern. Rist dem på en non-stick pande eller i ovnen.
I mellemtiden nippes og koges de grønne bønner (ca 10 min), hæld koldt vand over og stil til side.
Fjern fedt og sener fra kyllingebrystet, og skær det i skiver. Rist på en grill-pande til det er gennemstegt.
Bland dressingen og hæld det meste over salatblade, tomater i halve, finthakket skalotteløg og de grønne bønner. Vend forsigtigt rundt og fordel på tallerkener med kylling og sødkartoffel ovenpå. Dryp med det sidste dressing.
